سایفون چیست و نحوه کار با آن
قهوه دمی با سایفون و هر آنچه که باید برای طرز تهیه آن بدانید. قهوه یک نوشیدنی محبوب است که برای درست کردن آن باید کمی مهارت داشته باشید. ابزارهای زیادی برای درست کردن قهوه پیشنهاد می‌شود. از آنجایی که همه ما دوست داریم نوشیدنیمان زودتر آماده شود، اغلب روش‌های سریع‌تر پرطرفدارتر هستند. سایفون یکی از ابزارهای تهیه قهوه است. طرز تهیه آن بسیار آسان است.
اگر چه این وسیله ظاهر عجیب و غریبی دارد اما قهوه دمی با سایفون سریع‌تر از آن چیزی که فکرش را کنید آماده می‌شود. به کمک این وسیله شما می‌توانید در عرض 2 الی 4 دقیقه یک فنجان قهوه خوش طعم تهیه کنید. اگر فکر می‌کنید تهیه قهوه با این وسیله عجیب و به ظاهر پیچیده کار دشواری است، بهتر است آموزش دم کردن قهوه با سایفون را مطالعه کنید که روش کار با این وسیله را به شما یاد می‌دهد.
استفاده از سایفون جهت دم کردن قهوه، یک تجربه متفاوت را برای شما به ارمغان خواهد آورد. اگر چه استفاده از این وسیله چندان رایج نیست اما ظاهر جذاب آن، روند دم کردن قهوه را هم برای شما لذت‌بخش خواهد کرد. تهیه این مدل قهوه یک روش قدیمی است.با یادگیری طرز تهیه قهوه دمی با سایفون، می‌توانید یک فنجان قهوه غنی و داغ تهیه کنید. این روش ساده به صورت زیر انجام می‌شود. البته نکات مهمی هم وجود دارد که لا به لای آموزش دم کردن قهوه با سایفون مطرح می‌شود.
مراحل دم کردن قهوه بوسیله سایفون
مرحله اول: وسایل موردنیاز را تهیه کنید
بهتر است قبل از هر کاری، وسایل و مواد موردنیاز را تهیه کنید. برای قهوه دمی با سایفون شما به 20 الی 25 گرم قهوه تازه و مقداری آب تصفیه شده نیاز دارید. ابزارهای سایفون، آسیاب قهوه و ترازو را هم لازم دارید که بهتر است تهیه کنید.
مرحله دوم: آب را داخل ظرف سایفون بریزید
اولین کاری که باید انجام دهید، ریختن آب داخل ظرف پایین سایفون است. بهتر است مطمئن شوید که آب شما تصفیه شده است. بهترین نسبت آب به قهوه، 100 میلی لیتر به ازای هر 7 گرم قهوه است. معمولا توصیه می‌شود آب را از قبل گرم کنید و سپس داخل طرف بریزید.
مرحله سوم: مشعل را روشن کنید
اغلب دستگاه‌های سایفون دارای یک مشعل هستند. مشعل بوتان باعث می‌شود قهوه سریع‌تر دم بکشد. بعد از اینکه مشعل را روشن کردید آن را زیر ظرف آب قرار دهید. سپس صبر کنید تا آب درون ظرف به جوش بیاید.
مرحله چهارم: فیلتر را داخل سایفون قرار دهید
طرز تهیه این قهوه شامل نصب دقیق بخش‌های مختلف این وسیله هم می‌شود. برای این کار، باید مطمئن شوید که فیلتر پارچه‌ای کاملا صاف است و فنرگیر به طور دقیق به کف دستگاه وصل شده است. سپس بخش بالایی را به ظرف آب وصل کنید و دقت کنید که اتصال ایمن باشد.
مرحله پنجم: قهوه را اضافه کنید
نیازی نیست در ظرف بالایی آب بریزید. قهوه دمی با سایفون از طریق جوشیدن آب در حباب پایینی و ورود آن به ظرف بالایی تهیه می‌شود. قهوه آسیاب‌شده خودتان را داخل این ظرف بریزید و مطمئن شوید که قهوه کاملا با آب درون ظرف مخلوط می‌شود. برای این کار می‌توانید از یک چوب بامبو استفاده کنید.
مرحله ششم: تایمر را روشن کنید
زمان تهیه برای 3 فنجان 90 دقیقه و برای 5 ثانیه، 100 ثانیه است. بعد از اینکه قهوه را خوب هم زدید، گوشی یا تایمر خود را بردارید و زمان‌سنج را روشن کنید.
مرحله هفتم: مشعل را بردارید و ظروف را جدا کنید
بعد از اتمام زمان، مشعل را بردارید. با این کار، فرآیند تبخیر متوقف می‌شود و گازهای تبخیر شده دوباره به مایع تبدیل می‌شوند. سپس می‌توانید ظرف بالایی را جدا کنید و قهوه داغ و غنی را داخل یک فنجان بریزید و نوش‌جان کنید.
منبع:برنا